C. Crusher
A ’leaghadh teicneòlas Eadailteach, faodar grunn sheataichean de structar tar-lann, meud brùthaidh atharrachadh a rèir riatanasan luchd-ceannach no pròiseact sònraichte, àrdaichidh e ìre sùgh sùgh 2-3% an coimeas ris an structar traidiseanta, a tha freagarrach airson oinniún a thoirt a-mach. sauce, sauce carrot, sauce piobar, sauce apple agus sauce agus toraidhean measan agus glasraich eile
D. Inneal pulping dà-ìre
Tha structar mogal le teip air agus faodar am beàrn le luchd atharrachadh, smachd tricead, gus am bi an sùgh nas glaine; Tha fosgladh mogal a-staigh stèidhichte air riatanasan luchd-ceannach no pròiseact sònraichte gus òrdachadh
E. Evaporator
Evaporator aon-bhuaidh, buaidh dùbailte, buaidh trì-fhillte agus ioma-èifeachd, a shàbhaileas barrachd lùth; Fo fhalamh, teasachadh cearcall teòthachd ìseal leantainneach gus an dìon as motha a thoirt do bheathachadh san stuth a bharrachd air na stuthan tùsail. Tha siostam ath-bheothachaidh smùid ann agus siostam condensate dà uair, faodaidh e caitheamh smùid a lughdachadh;
F. Inneal sterilization
An dèidh naoi teicneòlas peutant fhaighinn, thoir làn bhuannachd às iomlaid teas an stuth fhèin gus lùth a shàbhaladh - timcheall air 40%
F. Inneal lìonaidh
Gabhail ri teicneòlas Eadailteach, fo-cheann agus ceann dùbailte, lìonadh leantainneach, lughdaich tilleadh; A ’cleachdadh in-stealladh smùid gus sterilize, gus dèanamh cinnteach gu bheil e a’ lìonadh staid aseptic, bidh beatha sgeilp an toraidh a ’cuairteachadh bliadhnaichean aig teòthachd an t-seòmair; Anns a ’phròiseas lìonaidh, a’ cleachdadh modh togail clàr-tionndaidh gus truailleadh àrd-sgoile a sheachnadh.
2)
Deasachadh: Tha barrachd uisge ga phumpadh a-steach don t-sianal cruinneachaidh. Bidh an t-uisge seo a ’giùlan na tomataichean a-steach don àrdaichear rolair, gan roladh, agus gan giùlan chun stèisean seòrsachaidh. Aig an stèisean seòrsachaidh, bidh luchd-obrach a ’toirt air falbh stuthan a bharrachd air tomato (MOT), a bharrachd air na tomataichean uaine, millte agus dathte. Bidh iad sin air an cur air inneal-giùlain air a dhiùltadh agus an uairsin air an cruinneachadh ann an aonad stòraidh gus an toirt air falbh. Ann an cuid de ghoireasan, tha am pròiseas seòrsachaidh fèin-ghluasadach3)
A ’cnagadh: Tha na tomataichean a tha freagarrach airson an giullachd air am pumpadh chun stèisean gearraidh far a bheil iad air an sgoltadh.4)
Briseadh Fuar no teth: Tha a ’phulp air a theasachadh gu 65-75 ° C airson giullachd Cold Break no gu 85-95 ° C airson giullachd Hot Break.5)
Tarraing sùgh: Tha a ’phulp (air a dhèanamh suas de fiber, sùgh, craiceann agus sìol) an uairsin air a phumpadh tro aonad às-tharraing air a dhèanamh suas de phulper agus fìneadair - is e criathran mòra a tha seo. A rèir riatanasan luchd-cleachdaidh, leigidh na sgàileanan mogal sin barrachd no nas lugha de stuth cruaidh a dhol troimhe, gus toradh nas garbh no nas socair a dhèanamh, fa leth.Mar as trice, bidh 95% den phulp ga dhèanamh tron dà scrion. Bha an 5% a bha air fhàgail, air a dhèanamh suas de fiber, craiceann agus sìol, a ’meas sgudal agus air a ghiùlan a-mach às a’ ghoireas airson a reic mar bhiadh cruidh.
6)
Tanca cumail: Aig an ìre seo tha an sùgh ath-leasaichte air a chruinneachadh ann an tanca grèim mòr, a bhios an-còmhnaidh a ’biathadh an evaporator.7)
Deisealachadh: Is e falmhachadh an ceum as lùth-dian den phròiseas gu lèir - is ann an seo a thèid an t-uisge a thoirt a-mach, agus bidh an sùgh a tha fhathast dìreach 5% cruaidh a ’fàs 28% gu 36% paste tomato tiugh. Bidh an evaporator gu fèin-obrachail a ’riaghladh toirt a-steach sùgh agus toradh tiugh crìochnaichte; chan fheum an gnìomhaiche ach luach Brix a shuidheachadh air pannal smachd an evaporator gus an ìre dùmhlachd a dhearbhadh.Mar a bhios an sùgh taobh a-staigh an evaporator a ’dol tro dhiofar ìrean, bidh an dùmhlachd aige a’ meudachadh mean air mhean gus am faighear an dùmhlachd riatanach anns an ìre “crìochnachaidh” mu dheireadh. Bidh am pròiseas cruinneachaidh / falbhaidh gu lèir a ’tachairt fo chumhachan falamh, aig teòthachd gu math nas ìsle na 100 ° C.
8)
Lìonadh Aseptic: Bidh a ’mhòr-chuid de ghoireasan a’ pacadh an toradh crìochnaichte a ’cleachdadh pocannan aseptic, gus nach bi an toradh san evaporator a-riamh a’ conaltradh ri èadhar gus an ruig e an neach-ceannach. Tha an tiugh air a chuir bhon evaporator gu dìreach gu tanca aseptic - tha e an uairsin air a phumpadh aig bruthadh àrd tron fhuaradair sterileizer aseptic (ris an canar cuideachd inneal-fuarachaidh flash) chun an lìonadair aseptic, far a bheil e air a lìonadh a-steach do phocannan mòra, ro-sterilized . Aon uair 's gu bheil e air a phacaigeadh, faodar an dùmhlachd a chumail suas gu 24 mìosan.Bidh cuid de ghoireasan a ’roghnachadh an toradh crìochnaichte a phacadh fo chumhachan neo-aseptic. Feumaidh an taois seo a dhol tro cheum a bharrachd às deidh pacadh - thèid a theasachadh gus paste a dhèanamh air an taois, agus an uairsin a chumail fo amharc airson 14 latha mus tèid a leigeil a-mach chun neach-ceannach.
1. Loidhne cinneasachaidh sùgh airson sùgh orainds, sùgh grape, sùgh jujube, deoch coconut / bainne cnò-chnò, sùgh pomegranate, sùgh watermelon, sùgh cranberry, sùgh peach, sùgh cantaloupe, sùgh papaya, sùgh buckthorn mara, sùgh orainds, sùgh connlaich, mulberry sùgh, sùgh giuthais, sùgh kiwi, sùgh madadh-allaidh, sùgh mango, sùgh buckthorn mara, sùgh mheasan exotic, sùgh curran, sùgh arbhair, sùgh guava, sùgh cranberry, sùgh sùbh-craoibhe, RRTJ, sùgh loquat agus sùgh sùgh eile a ’lìonadh loidhne toraidh
2. An urrainn loidhne cinneasachaidh bìdh airson Peach ann an canastairean, balgan-buachair à tiona, sauce chili à tiona, pas, arbutus à tiona, oranges à tiona, ùbhlan, piorran à tiona, fìonag canasta, pònairean uaine à tiona, brògan bambù canasta, cucumbers canasta, curranan à tiona, pas tomato à tiona. , cherisean canasta, cherry canasta
3. Loidhne cinneasachaidh sauce airson sauce mango, sauce connlach, sauce cranberry, droigheann canach