Mion-sgrùdadh air na trì factaran a bheir buaidh air càileachd an t-sauce tomato

Is e “tomato” an t-ainm saidheansail air tomato.Tha dathan soilleir aig na measan leithid dearg, pinc, orains is buidhe, searbh, milis is sùgh.Tha siùcar soluble ann, searbhag organach, pròtain, vitimín C, carotene, msaa.
Measgachadh de bheathachadh, gu sònraichte susbaint vitamain.Is toil le Eòrpaich agus Ameireaganaich a bhith ga ithe gu mòr, gu sònraichte tha sauce tomato air a thighinn gu bhith na ghoireas airson a h-uile biadh aig Eòrpaich agus Ameireaganaich.Tha uairean fada grèine aig Xinjiang, eadar-dhealachadh teòthachd mòr agus tart, a tha freagarrach airson fàs tomato.Tha riatanasan aig an inbhe a thaobh susbaint dearg, dùmhlachd agus sùgh molltair de phàisde tomato.Gus an inbhe a choileanadh, thathas a’ mion-sgrùdadh nam feartan buadhach airson gealltanas càileachd mar a leanas:

1. Stuthan amh
Is e an stuth amh an iuchair, tha càileachd an stuth amh a 'toirt buaidh dhìreach air càileachd an toraidh.Bu chòir susbaint làidir solubhail àrd agus inbheachd iomchaidh a bhith anns a’ mheasgachadh de stuth amh tomato.Tha eagal air stuthan amh a tha ro àrd a bhith air am brùthadh agus furasta an cumadh, a tha furasta adhbhrachadh gu bheil molltair nas àirde na an ìre àbhaisteach.Tha na stuthan amh le spotan dubha agus spotan biastagan furasta a bhith ag adhbhrachadh neo-chunbhalachd nas àirde na an ìre gus buaidh a thoirt air mothachadh agus susbaint dath dearg.Is e measan uaine am prìomh adhbhar airson an lughdachadh ann an susbaint dath dearg.Mar sin, is e a bhith a’ togail stuthan amh san raon an rud as cudromaiche airson càileachd toraidh math.
Sgrùdadh a’ tighinn a-steach air stuthan amh:
Mus tèid na stuthan amh a-steach don fhactaraidh, bu chòir sruth uisge nan carbadan còmhdhail a sgrùdadh gu fradharcach.Ma tha an sruth uisge mòr, faodaidh na stuthan amh a bhith ro aibidh no air an cumail air ais airson grunn làithean, a dh’ fhaodadh gum bi am molltair nas àirde na an ìre àbhaisteach.② Thoir a-mach na stuthan amh gu h-àrd le làimh, fàileadh am blas, ma tha blas searbh ann, ma tha blas searbh ann, tha meadhan nan stuthan amh air a bhith mollta agus air a dhol sìos;faic a bheil biastagan beaga ag itealaich a-mach, agus a bheil an àireamh mòr.Leis gu bheil fàileadh gu math mothachail aig biastagan, leithid mòran de bhiastagan beaga itealaich, tha e a’ ciallachadh gu bheil bleoghan air tachairt anns na stuthan amh;airson sgrùdadh càileachd stuthan amh, thèid sampallan a thaghadh air thuaiream, agus bidh measan molltach, measan grod, measan biastagan, measan spot-dubh, measan uaine, msaa air an rèiteachadh le làimh.Roinn an àireamh sa cheud gus an ìre obrachadh a-mach.

2. Riochdachadh
Tha cinneasachadh paste tomato a’ toirt iomradh air sgrùdadh stuthan amh - nighe mheasan - taghadh - pronnadh - preheating - bualadh - dùmhlachd falamh - teasachadh - canning - cuideam - seulachadh - sterilization - fuarachadh - toradh crìochnaichte.
Ann an cinneasachadh, co-dhiù a tha an loidhne toraidh àbhaisteach no nach eil a’ dearbhadh an urrainnear stuthan amh an latha a chleachdadh airson cinneasachadh an latha.Mura h-eil an riochdachadh àbhaisteach, adhbharaichidh e cùl-raon de stuthan amh agus bleoghan.Rè cinneasachadh, bu chòir aire a thoirt do preheating, beating, dùmhlachd falamh agus cùisean eile, agus aig an aon àm, bu chòir casg teann a chuir air conaltradh le innealan agus uidheamachd copair is iarainn.

3. Sgrùdadh càileachd
Tha sgrùdadh càileachd na phàirt neo-eisimeileach de cheannach is cinneasachadh stuthan amh, agus bidh e a’ ruith tron ​​​​phròiseas gu lèir bho cheannach stuthan amh agus cinneasachadh gu toraidhean crìochnaichte.Tha e a’ toirt a-steach sgrùdadh làraich, sgrùdadh a’ tighinn a-steach, sgrùdadh toraidh leth-chrìochnaichte agus sgrùdadh toraidh crìochnaichte.Tha àite cudromach aig sgrùdadh càileachd anns a h-uile ceangal cinneasachaidh.Ma tha càileachd an toraidh gun teisteanas, bu chòir don roinn sgrùdaidh càileachd comharrachadh dè am pròiseas aig a bheil an duilgheadas, mar a leasaicheas tu am pròiseas toraidh agus a leasaicheas tu am pròiseas toraidh.Mar sin, bu chòir do gach iomairt sgrùdadh càileachd a chuir an sàs.